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238sun.com:磷脂的来源及缺乏

  • 简要:1.来源 (1)人体合成 人体全身各组织细胞均可进行磷脂合成,但肝、肾及肠等组织最活跃,如卵磷脂主要在肝合成。 (2)食物 含磷脂较多的食物主要有鸡蛋、肝、大豆、麦胚和花生等。其中蛋黄含卵磷脂最多,达9.4%,在植物性食物中,大豆含磷脂最多,达1.5%~

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  1.来源

  (1)人体合成

  人体全身各组织细胞均可进行磷脂合成,但肝、肾及肠等组织最活跃,如卵磷脂主要在肝合成。

  (2)食物

  含磷脂较多的食物主要有鸡蛋、肝、大豆、麦胚和花生等。其中蛋黄含卵磷脂最多,达9.4%,在植物性食物中,大豆含磷脂最多,达1.5%~3%。

  2.缺乏

  磷脂缺乏造成细胞膜结构受损,出现毛细血管的脆性增加和通透性增加,皮肤细胞对水的通透性增高引起水代谢紊乱,产生皮疹;还可以造成脂肪代谢障碍引起脂肪肝、动脉粥样硬化。



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